三合粉最正宗的做法
主料糯米200克 大米150克 黃豆150克 輔料白糖200克 冬瓜條100克 熟芝麻25克 熟花生米50克 橘餅50克 核桃仁50克 熟豬油250克
三合粉的做法步驟
1、 將兩種米淘洗乾淨,用沸水淋發後,用帕蓋燜2小時,再用小火炒至微黃色。黃豆炒熟。把三樣磨成細粉,即成三合粉。橘餅、冬瓜條、花生米、桃仁分別剁成細粒。
2、 鍋內加清水500克、白糖熬化,倒入三合粉中,用木棒攪勻成泥狀。
3、 另取鍋加熟豬油適量化開,放入三合泥反覆翻炒,加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟豬油,再放入冬瓜條、橘餅粒炒勻,盛入盤中即成
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