清燉牛尾湯燉什麼好吃
西紅柿。把牛尾焯好水之後,就轉入鍋裡面,加溫水,切好西紅柿也可以進去,小火燉半個小時,加鹽,蔥花就可以了,跟西紅柿搭配的牛尾,即營養,又香甜可味好吃。
【主料】 : 牛尾、番茄、洋蔥、生薑。
【調味】 : 香葉、料酒、鹽、白醋、油。
【製作步驟】 :
1、首先將買回來的牛尾用刀剁成大小適中的形狀,放入涼水中浸泡,浸泡至沒有血水,中途得多換幾次水。 ——(注意:用刀剁牛尾時,不能用蠻力直接剁,得把刀剁在骨結之間的軟骨處,實在把握不住,可以買時讓別人直接幫忙剁好)
2、然後起鍋倒水,放入幾片薑片、蔥白、適量的料酒,最後放入牛尾,蓋上蓋子大火燒開後,撇去浮沫,撈出牛尾用溫水沖洗乾淨。 ——(注意:冷水下鍋大火燒開,撈出後一定得用溫水,用冷水沖洗容易使牛尾肉質收緊,不容易燉)
3、接著起鍋倒油,放入牛尾,煎至牛尾斷生後,放入燉鍋中,放入香葉、蔥結,薑片,大火煮開後轉小火燉煮。 ——(注意:牛尾一定得先煎一下再下鍋燉煮,煎後味道會更香,口感也會更好)
4、最後另起鍋倒油,放入洋蔥翻炒至表面微焦,下入番茄塊翻炒,加入番茄醬和小半碗水繼續翻炒,收汁後倒入燉鍋中,繼續小火慢慢燉時加入少許溫水和白醋。出鍋前加入少於鹽調味即可。 ——(注意:到最後一定得小火慢慢燉,這樣最後的香味才出的來)
主料:山藥150克、牛尾250克
調料:胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克
做法步驟:
1、準備好食材
2、山藥胡蘿蔔切塊
3、牛尾焯水
4、鍋中加水,牛尾,胡蘿蔔,蔥,枸杞
5、大火煮沸轉小火30分鐘
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