清燉什麼魚好吃

清燉鯽魚，小鯽魚燉湯比長成的鯽魚燉湯來得鮮美，有些人家只用小鯽魚燉湯喝，不吃魚光喝湯也是個解決魚刺的辦法。

清燉黑魚

國內常見的淡水魚之一，各地稱呼不同，其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。食肉類淡水魚，生性凶猛，肉質緊緻，可拿來生吃、涮、紅燒和燉湯。黑魚湯是術後恢復常見的補湯，因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處。

清燉鱅魚

國內常見的淡水魚之一，江浙稱花鰱和胖頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個，各地吃法也主要集中在魚頭的部分。有了鱅魚的大頭在，魚頭湯的主料便是它了。一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味

清燉魚的特點是需要魚沒有那麼腥，以鮮維修，所以可以選擇草魚，草魚的價格也非常平民化，普通市民都可以買來烹飪，清燉時不需要加太多的醬料，只是加點醬油和鹽就可以了，吃起來有魚的鮮味。