農村宴席蒸碗肉汁的做法

配方：甜麵醬，鹽，蔥花，薑絲，香菜，香油，醋。

八大蒸碗湯汁製作方法

1、鍋中放油，油熱後放甜麵醬約5ml，炒出香味後放薑絲，放500ml熱水，放幾粒花椒，燒開。

2、鍋中加5ml米醋，5g糖，5g鹽，放入蔥花蒜片。

3、加香油，關火，放入香菜。

4、把碗汁加入蒸碗中。

1、蛋煮至兩三成熟時，撈起來用涼水激一下，撥殼預留。

2、五花肉切割成一小塊預留，肉粒切得小一些更非常容易進味。

3、油燒後，放肉進來，外邊起了層焦皮時，放白砂糖，炒成炒糖色來，放蔥、姜、八角茴香、生抽、米酒炒勻稱，放進盛滿溫水的砂鍋中，沸騰後把蛋裝進去燉30分鐘上下，燉的時間越長，味就越濃。

4、出鍋前加鹽。

1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發

2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟

3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽

4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀

5、肉切片，水發切碎

6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗裡

8、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜乾，炒香後裝進鋪肉的碗。

9、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中。散幾粒蔥花即成。