清蒸牛肉扣碗的做法

步驟1

準備食材

步驟2

將牛肉洗淨切薄片

步驟3

將所有配料放入，用手反覆抓一抓、摔一摔牛肉，讓牛肉充分入味，有韌性。稍作整理，讓擺盤美美噠

步驟4

鍋內放水350ml，上蒸鍋密封蒸12分鐘。

步驟5

蒸好端出，要趁熱吃哦

步驟1

蘿蔔半個，洋蔥半頭切碎粒 香菇馬蹄3個用攪拌器攪碎倒出備用。

步驟2

牛肉切小塊 然後放入攪拌器攪碎 再加入蛋清 攪成肉泥。

步驟3

肉泥倒出碗中，加入蘿蔔、洋蔥、馬蹄、香菇。

步驟4

再加入一勺鹽、一勺東古淡鹽生抽、一勺糖、一勺麵粉攪拌均勻。

步驟5

另拿一個碗，碗底刷油，把肉餡倒入碗中壓實後，用錫紙封好

步驟6

再另拿一碗，把雞蛋打發

步驟7

鍋裡燒水，把封好錫紙的肉餡放入，上汽蒸20分鐘。

步驟8

然後開啟錫紙，把打好的蛋液倒在牛肉上，再重新用錫紙封好，再蒸20分鐘即可。

步驟9

成品圖如上。