成都豆角豆瓣醬怎麼做

1、 準備食材：缸豆（長豆角）洗淨切段備用。

2、 鍋內放入適量的清水煮開。

3、 將缸豆（長豆角）倒入進行汆燙2分鐘，這樣可以祛除豆腥味。

4、 汆燙好後的缸豆（長豆角）撈出後放入涼水中過涼，可以保持缸豆（長豆角）翠綠的顏色。

5、 將汆燙好的缸豆（長豆角）打一個結。

6、 碗中放入15克（1大勺）蔥伴侶6月香豆瓣醬。

7、 倒入100毫升清水將豆瓣醬稀釋備用。

8、 鍋內倒入15毫升玉米油。

9、 倒入事先汆燙過水缸豆（長豆角）結。10. 將其煸炒出香味。

11、 倒入事先稀釋的醬汁。

12、 翻炒均勻，將汁水收幹即可關火出鍋即可。

材料 豆角（豇豆），豬肉肉糜，生薑，大蒜，幹辣椒，橄欖菜，鹽，生抽，料酒，油。

做法

1、 生薑切成末，蒜拍碎切成小塊，幹辣椒切段。豆角洗淨折段，放入熱水中焯至半熟。

2、 鍋內熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。

3、 洗淨鍋，重新熱油，放幹辣椒、薑末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點點水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮。

4、 等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最後放鹽調味，裝出即可食用。