灰菜怎麼做

食材：灰灰菜，麵粉，香油，大蒜，味極鮮，鹽，蠔油

【具體做法】

1、把灰灰菜切成均勻小段，舀一勺麵粉，少量多次地加入，邊加邊攪拌，全部裹上一層薄薄的麵粉即可，千萬別加太多面粉，以免影響口感，再加少量油和鹽攪拌均勻，加油的作用是不幹不散，吃著更香。

2、蒸鍋中鋪上玉米葉子，把灰灰菜平鋪在上面，大火燒開蒸5分鐘就熟了。蒸的過程準備下料汁，取適量大蒜搗成蒜泥，加入味極鮮，鹽，香油攪拌均勻，即可裝盤

材料：灰菜200g、輔料油2湯匙、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、醬油1湯匙、胡蘿蔔、鹹菜適量。

做法：

1、把挖來的灰菜用清水浸泡洗淨。

2、鍋裡坐水，水冒泡時倒入洗好的灰菜焯水，撈出控水備用。

3、把焯過水的灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裡，撒上適量精鹽。

4、調入一湯匙味極鮮醬油，鍋裡倒入兩湯匙植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。

5、關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油，把蔥油倒在灰菜上。

6、灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿蔔鹹菜絲。

材料：灰灰菜，花椒幾顆，辣椒幾根，鹽

製作方法：

1、灰灰菜摘掉老葉，用蘇打水泡一泡，清洗乾淨

2、水燒開，焯一下

3、菜撈出，用冷水浸一下

4、水擠幹，放到盤子裡

5、油倒入鍋中，放入辣椒，胡椒炸香

6、漏掉花椒，辣椒後，將熱油澆到菜上

7、放上鹽和醋，攪拌均勻。