用石灰醃製的河南變蛋含鉛嗎

不含

用石灰做的皮蛋不含鉛。傳統皮蛋，是用生石灰、草木灰，茶葉，食用鹼為原料醃製的。除非鴨子生長在鉛環境中，否則皮蛋基本不會有鉛。