靚麗時尚館醃製鹽可以醃鴨蛋嗎
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可以的。醃製鹽一般比較鹹，不適合炒菜。但醃鴨蛋是沒問題的。在醃鴨蛋時鹽的作用是殺菌保鮮使蛋白質凝固，讓蛋黃出油。醃鴨蛋時一般都是一斤鴨蛋四兩鹽，有的是直接把鴨蛋放入鹽水裡，有的是把洗淨瀝乾的鴨蛋在高度白酒裡打個滾，再沾滿鹽密封起來。別管怎麼醃，鹽是少不了的，醃製鹽也沒問題
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