海鮮丸子的做法

步驟 1

準備好配料姜蒜切末或者切片 尖椒香菜切段 蔥我後來沒放 家人不喜歡

步驟 2

各類丸子備好 如果有長條的或者長片的可以切一下

步驟 3

生菜洗淨放入湯碗裡打底

步驟 4

金針菇掰開洗淨 杏鮑菇切片 備用

步驟 5

鍋內放水煮開➕杏鮑菇和金針菇燙熟 大概30秒到1分鐘盛出

步驟 6

繼續用這個水煮開煮丸子 大概煮2分鐘盛出 保留湯水 不要倒掉

步驟 7

鍋內放油 放入姜蒜尖椒豆瓣醬爆香（不喜歡吃辣的不用加豆瓣醬）

步驟 8

➕盛出的丸子和湯水倒入 ➕調料 1勺生抽半勺老抽半勺蠔油 ➕盛出的杏鮑菇和金針菇

步驟 9

煮1-2分鐘

1/11 海米和花蛤肉，洗乾淨，然後將花哈肉泡10鍾。

2/11 芹菜和辣椒洗乾淨，切末備用

3/11 所有的材料準備好還有蔥薑末，都放入一個大碗裡。

4/11 然後打入一個雞蛋拌勻。

5/11 雞蛋拌開後放入鹽，糯米粉和白麵粉

6/11 鍋中的油燒熱。海鮮丸子的糊也調完了。

7/11 放一個丸子，進去看看能接著浮起來冒泡。油溫就可以了

8/11 用一個圓頭的勺子一個個挖進油裡炸制。

9/11 炸到金黃的時候空油撈出來。

10/11 放入油紙上空空油，稍微不是很燙了就可以擺盤吃了

1、 順紋路將魚肉刮下，即成魚茸。

2、 加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖，還有玉米粉。

3、 蔥切段，薑切片，放入水中搓揉幾下，讓姜和蔥的汁都釋放到水中，即成蔥姜水。

4、 先往魚茸加入兩三匙蔥姜水。

5、 然後順一個方向攪動魚茸，到感覺很粘，不好攪動時，再次。

6、 抓點魚茸擠成丸子（大小隨意），用湯匙颳起放入已煮開的湯中。

7、 抓點魚茸擠成丸子（大小隨意），用湯匙颳起放入已煮開的湯中