做丸子的做法

豬肉餡500克，雞蛋1只，鹽一勺，老抽一勺，生抽一勺，花椒粉適量，蔥兩根，蒜3瓣，薑末一勺，紅蘿蔔兩個剁碎，土豆粉適量，攪勻，揉成丸子球。油溫不要過高，這樣美味的丸子就做好了

丸子有很多種肉的素的，因此做法也不同，肉丸子的做法是將三肥七瘦的內跺成肉餡，加入薑末，一顆雞蛋，適量澱粉，鹽，十三香用手攪上勁，鍋裡油六成熱下丸子全程中小火炸至金黃。

素丸子一般用胡蘿蔔或青、白蘿蔔擦絲，放入雞蛋，蔥薑末，香菜末，麵粉，鹽和十三香攪成稠糊狀，用中小火炸至金黃色。

蘿蔔丸子，手工挑選新鮮蘿蔔，用流動水清洗乾淨，去掉櫻子和根，刀剁成餡，放入蔥薑蒜末，十三香花椒粉，精鹽雞精，雞蛋澱粉，米飯麵粉，一起拌勻手擠成丸子，下油鍋炸至金黃色，撈出即可食用。