豆皮粉條燉鴨子怎麼做

主料

鴨半隻，海帶一條，豆腐一塊，粉條一把，姜一塊，大蒜三瓣，八角三個，香葉兩片

輔料

油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，十三香少量，白糖一匙

做法步驟

1、海帶泡好洗淨切好打成結和豆腐放高壓鍋中，粉條提前泡軟，備用。

2、鴨洗淨斬塊，大蒜拍碎，姜切絲

3、鴨入油鍋翻炒至變色，放料酒憋出香味

4、加入八角香葉大蒜薑絲再次翻炒片刻，調入生抽老抽鹽白糖和十三香，翻炒均勻

5、加適量水燒開

6、倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燉十分鐘左右

7、高壓鍋排氣，揭蓋，放入粉條，稍煮，調好味即可食用

豆皮粉條燉鴨子怎麼做

家常燉鴨子肉時，不要直接下鍋燉，多加這兩步，第一步用清水把鴨子焯一下，第二步用鴨子油做底油煮鴨子，這樣做出來的鴨子肉味道更香。

炒鍋洗淨，鍋燒熱裡面放入鴨子油，把鴨子油炸香，裡面放入薑絲，爆香五分鐘，然後再放入紅辣椒段、小蔥段、食用鹽，煮2-3分鐘，最後倒入鴨湯，蓋住鍋蓋。