千層戧面火燒做法

1、食材：麵粉115克、菜籽油55克。

2、做油皮：麵粉、鹽放入盆中，倒入開水，攪拌成絮狀，加入冷水、油，揉成麵糰，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

3、做油酥：鍋中倒油，放入麵粉，開小火炒香後，關火晾涼備用。

4、油皮面團擀成長方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，捲成卷，用刮板切成四份，切口處捏緊。

5、取一份壓扁，擀成長方形面片，三折，擀開，再三折。依次做好幾個，蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。

6、靜置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、擀成長方形薄片，芝麻面朝下放入烤盤中。

7、烤箱提前預熱好，烤盤放入中上層，上下火，烤12至15分鐘，中途翻面，烤至金黃色出爐。出爐後既可食用，千層油酥火燒就做好了。