燉牛肉能放鹼面嗎

燉牛肉放黃豆醬是可以的，放鹼面沒有這麼做過，不知道能不能，最好還是不放吧。加入黃豆醬的作用就是可以軟爛，鹼面是發麵用的，可以去油汙，鹼面可以當洗滌產品使用，清洗油膩的盤子和婉都是可以啊！

燉牛羊肉時，最好不要加鹼面。

燉牛羊肉時放點鹼面，可以加速肉的熟爛程度，口感也不錯。有些老年人煮粥時加點鹼面也使熬粥時間縮短，並且口感特好。

但是，鹼面主要成分是碳酸氫鈉，水解顯鹼性，能破壞一些維生素，而使食物裡面營養損失，所以，最好不要加鹼面。

燉牛肉是絕對不能放鹼面的，如果放鹼面不僅影響牛肉的營養吸收，而且嚴重影響牛肉的口味兒，我個人認為鹼面是用來蒸饅頭熬玉米碴粥，可以適當的放一點，無論是紅燒牛肉還是醬牛肉，都千萬不能放鹼面，這是兩個物質，會發生化學反應，牛肉本身是一個很好的蛋白質，見面可以嚴重的破壞蛋白質