辣糊糊的家常做法
食材:幹辣椒麵4勺,麻辣底料1勺,生抽,耗油,麻椒 ,花椒各一勺,孜然3勺,蒜蓉番茄醬一勺,豆腐皮一張,各種丸子適量
步驟:
1、把豆腐皮切小塊焯三分鐘,丸子煮熟。
2、鍋裡倒水將丸子,豆腐皮以外的所有調料倒入鍋中煮,煮到湯汁濃稠倒入煮熟的丸子和豆腐皮翻炒出鍋。
配料:100g細辣椒麵,孜然粉,花椒粉,白芝麻,雞精,食鹽,芝麻油,生粉
主料:豆腐皮,土豆片,雞肉腸,素雞,寬粉等
做法:
1、起鍋倒入細辣椒麵、少許孜然粉、少許花椒粉,不停翻炒,喜歡吃辣的炒至五成熟即可,不太能吃辣的可繼續翻炒至八成熟,辣椒熟了會香但不辣,而且還會變黑,色相不太好了
2、加入500ml開水,如果有雞湯兌入一半雞湯,要不停攪拌防止糊鍋,小火熬製3-5分鐘即可,加入食鹽、白芝麻、雞精、芝麻油調味,喜歡幹汁的可加入適量水澱粉,這樣鍋底就熬製好了
3、加入自己喜歡的食材,豆腐皮,土豆片,雞肉腸,素雞,寬粉一起煮10分鐘,即可出鍋
原料:
辣椒麵4勺
花椒粉半勺
孜然粉1勺
芝麻適量
食鹽適量
豆腐皮一張
寬粉一份
白菜一份
土豆片一份
做法:
1
將豆皮,白菜,寬粉洗切備用
2
將所有主料摻在一起,文火炒熟,喜歡吃辣的炒半熟,越熟越不辣。
3
將鍋裡添水放入所有菜品煮熟即可出鍋
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