豆腐圓做法廣西

用料、老豆腐 1斤、腿肉 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、生薑 少許

步驟 1、先拿出蒸鍋，鍋底加水，開火把火燒開，讓蒸鍋提前上汽。

步驟 2、肉去皮，切塊，蔥姜切末。

步驟 3、把切好的肉塊和蔥薑末放入絞肉機，然後加適量鹽，十八鮮，原味鮮雞鮮調味料。（如果沒有絞肉機就用手工單獨剁肉沫）

步驟 4、攪打成肉沫。

步驟 5、像這樣就可以了。

步驟 6、然後把肉沫取出來放到一個大碗裡面。

步驟 7、洗乾淨手，再把老豆腐用手捏碎放進肉沫碗裡。

步驟 8、打入一個雞蛋。

步驟 9、用手把肉沫和豆腐一個方向攪拌均勻。（如果是手工剁肉沫的話，剁的時候只加鹽，剁好的肉沫加上捏碎的豆腐然後再加入雞蛋、蔥薑末、原味鮮雞鮮調味料、十八鮮，用手一個方向拌勻）

步驟 10、這樣就可以了。

步驟 11、蒸鍋也上汽了，我們捏好圓子放進蒸鍋。

步驟 12、做了兩格蒸格，蓋上蓋子蒸8－10分鐘就可以了。

步驟 13、哇，香噴噴的豆腐圓子就出爐了

1

將蔥去皮，同豆腐一起分別洗淨。

2

用刀背成45度角碾壓豆腐成泥狀。將蔥切成碎末。

3

將豆腐泥中放入鹽，十三香，味精，蔥攪勻。

4

做成大小一致的豆腐圓子，放麵粉上滾一下，炸時不會散。

5

鍋中油燒5成熱後，放入豆腐圓子中火炸制。

6

炸制浮起，顏色呈金黃色即可撈出。

1、材料：豆腐、豬肉、魚。

2、調料：花生、蔥等。

3、豆腐買回來後放到乾淨的籃子裡晾乾表層的水分，然後放到大盤子或乾淨的盆裡捏成漿狀，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的漿狀

4、餡料，豆腐圓的餡料非常講究，首先把豬肉肥的部分拿出來煉油，油渣備用其次把魚肉用油炸香，備用第三把花生放入油鍋釀熟最後像做餃子餡一樣把生豬瘦肉和油渣、炸好的魚、花生、蔥剁碎成餡備用

5、用手抓一團鴨蛋大小的豆腐漿，在中間做個窩，把餡料放進去，注意不要放太多，然後在用一點豆腐漿把餡料蓋上，握成團，在兩個手掌之間翻一下，保持兩邊扁平四周成圓狀

6、把做好的豆腐圓放到乾布上瀝乾水分，然後取下來放到油鍋上煎熟，記住要把兩面都煎成金黃色即可。