辣椒葉可以做梅乾菜嗎

現在還是很少人把辣椒葉做梅乾菜，不過辣椒葉也可以做成梅乾菜的。辣椒葉做的梅乾菜有一點點辛辣味，不過辣椒葉做的梅乾菜顏色不是那麼好看，有點黑。以前我嬸嬸把辣椒葉晒乾了泡水喝，也可以用油炸了摻湯喝，這是我們老家有些人的做法，其他地方用不用辣椒葉我不知道。

辣椒葉是可以做成梅乾菜的將辣椒葉洗淨用開水焯一下，擠掉多餘水分待用。

將鍋燒熱加適量油，油燒熱後加入花椒、辣椒麵炒香，然後加料酒、醬油、白糖適量，把辣椒葉放入熬製好的湯料裡小火煨制，待湯汁基本浸入辣椒葉後大火收汁後就可以吃了