黃白菜家常做法

用料

冬日黃芽大白菜 1顆

芝麻醬 125g

蜂蜜 105g

香醋 75g

老抽 25g

芝麻油 30g

鹽 2克

做法步驟

1、我用的二八醬、一顆白菜洗淨

2、取幾片白菜，手撕將白菜葉和白菜幫子分開

3、白菜葉全部手撕成小片

4、白菜幫子用刀，斜片成薄片

5、由於我的二八醬放在冷藏裡，所以有些凝固。 建議大家直接用稀釋好的可流動的125g量

6、二八醬里加鹽

7、兌純淨水稀釋成125g（需要稀釋的芝麻醬，需要一點一點加水都兌，切勿將水全部倒入，以免澥了）

8、邊攪拌邊加醋，一點一點加入。

9、一邊攪拌一邊加老抽。一點一點加入

10、最後加入蜂蜜，混合均勻

11、將調好的醬汁倒入白菜中，用手輕輕混合均勻即可。切勿用力揉搓

12、味道很好哦～快來試試吧！

主料:黃白菜200克， 粉條20克， 大蔥5克

輔料：油適量，鹽1勺 八角適量 生抽1勺 老抽適量 蠔油1勺。

步驟1

黃白菜、粉條、大蔥準備好，炒白菜的時候儘量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來。

步驟2

粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜裡只需一炒入味便可以，因為粉條是晒乾的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到涼水裡浸泡，這樣就不會粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎。

步驟3

黃白菜切成菱形塊，大蔥切好備用

步驟4

鍋裡放油，放入八角、蔥花熗鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在熗鍋的時候放入幾粒八角，味道立馬就會不一樣了。

步驟5

倒入黃白菜，然後倒入一勺蠔油、少許老抽。

步驟6

放入一勺生抽和一勺鹽調味，炒粉條的時候鹽要先放，讓黃白菜出點湯汁，因為粉條會吸收水分的，如果是素炒白菜則最後放鹽。

步驟7

放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋。

步驟8

炒熟之後再放點辣椒圈，增加口味，這樣一盤黃白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，黃白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉條要提前煮好，倒進去一起翻炒入味就可以了。

清炒黃白菜

第一步白菜洗淨切好備用

第二步起鍋熱油，爆香料頭

第三步先倒入菜杆翻炒2分鐘

第四步再下入菜葉大火翻炒

第五步菜斷生時加入入鹽、雞精翻炒片刻即可出鍋。