夏天泡大蒜頭的正確做法

購買新上市的大蒜（越新鮮越好）10斤，將大蒜剝去外面蒜衣。將大蒜在清水中浸泡一個晚上（為了去除辛辣味），瀝乾水分，備用。建議每一年上新蒜的時候製作醋泡大蒜，一次10製作斤，正好吃一年。

再就是準備好乾淨的容器和10斤醋。大蒜先用500克醋清洗一下，為了去除生水。再將大蒜裝入玻璃容器中，倒入陳醋，以淹沒大蒜為宜，擰緊蓋，放到陰涼通風處，夏天20天，冬天40天就可以吃了。