五華魚生泡蒜頭做法
原料
more
蒜 頭(2500g)
食鹽 200g
花椒 10g
1/將買來的新鮮嫩大蒜剝去外面的老皮,洗乾淨
2/將桂皮和花椒洗淨備用
3/燒一壺開水
4/將大蒜燙一下
5/另外燒一壺水,燒開後倒入壇中,用來做泡大蒜的泡水
6/水燒開後,在裡面放入適量食鹽,不能太少,否則大蒜會變酸,不能太多,否則大蒜太鹹影響口感
7/加入洗好的花椒和桂皮
8/待水冷後,加入大蒜,用一根筷子放在壇口,蓋上壇蓋,將大蒜泡三週以上
9/待大蒜變成黃色後,便可食用,這樣泡製出的大蒜香脆可口,也不太辣,非常開胃好吃。
10、美味又好吃的五華魚生泡蒜頭做法完成開吃了。
做法:取兩斤左右的鮮活水庫鯪魚、河堅、草魚,先颳去魚鱗,開膛除去內臟,然後取下兩側肉塊,脫去魚皮,剔出魚骨,揩乾血水,迅速用刀把肉切成薄如紙張的魚生片,其色淡紅,透明如玉。
佐料主要有幾種:大蒜泥、糯米酸醋、花生油、醃蒜片、生蔥梗、生薑絲、青椒圈、炒花生米、薄荷葉、胡椒粒等。
吃法:
大蒜泥和糯米酸醋一起攪均勻,就成了蒜蓉醋。
用魚片在蒜蓉醋浸幾十秒鐘(這樣做的目的是可以殺死生魚裡的細菌),然後夾起來和在花生油裡浸一浸,加多種佐料和在一起,吃起來味鮮爽口。 當然啦,吃魚生少不了喝兩杯白酒,既能消毒殺菌又能舉杯暢飲,非常歡喜。
魚生吃了,魚頭和魚尾魚骨這些也不能浪費,再煮一鍋魚粥,吃完鮮香無比的魚生,再喝幾碗鮮甜的魚粥,這場魚生宴也算是圓滿了。
第一步,清理大蒜:新蒜剝去老皮,剝到能看到第一層蒜瓣為止,把老皮和根鬚一起切掉,蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點,我這13斤新蒜,剝完淨蒜10斤
第二步,清洗浸泡:清理乾淨的大蒜清水洗兩遍,洗淨浮土,10斤蒜一共加半袋鹽(175g左右),再加水浸泡24小時,水要儘量漫過蒜,中間攪拌一次以使浸泡均勻
第三步,調汁:第二天就可以調汁了,調汁之前先把蒜撈出瀝水備用,找一個沒有油的盆,醋和糖以2:1的比例放入盆中,加入半袋鹽和一袋醬油(300ml左右),充分攪拌,攪拌均勻,調好的汁應該是可樂的顏色。
第四步,醃製:找一個無油乾淨的罈子(請忽略我家破破爛爛的老罈子.....),瀝乾水分的蒜放進罈子中。
大概20天左右就可以吃了
-
饅頭一般蒸多久才可以出鍋
10-20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麵食,蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係,如果饅頭的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間也會長一些,一般用蒸鍋蒸的話,需要20分鐘左右才能蒸熟而若是饅頭比較小,直徑約3-4公分的話,一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可,具體可以通...
-
從此各奔東西女聲原唱
“從此各奔東西”是《碎心石》的歌詞,原唱是謝軍。歌詞:世上沒有為心而碎的石頭卻有為石而碎的心讓自己相信你從此已遠離慢慢在渺渺夢境裡你我沒有刻苦銘心的戀情我卻有一顆痴痴的心啊從此一個人回憶從此各奔東西從此不會有好天氣我知道你是風景你是雨後的彩虹...
-
京東快遞為什麼五六天不動
我們在網路上進行了網購,就會有相應的快遞公司承擔快遞運送業務。如果我們在京東上購買了物品,京東快遞五六天沒有什麼快遞運送訊息。首先現在最常見的就是由於疫情的原因會導致快遞延遲傳送,還有各種極端災害天氣,比如洪水等情況也會導致快遞傳送延遲。如果發現京...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...