臘肉臘腸煮還是蒸

顯然是蒸臘肉臘腸要優於煮臘腸。不過，不論是蒸臘肉臘腸，還是煮臘肉臘腸，在操作之前都應該先把臘肉臘腸放在容器裡，加入適量的溫水清洗掉附著在臘腸表面的灰塵、細菌等髒東西。若是偷懶不清洗，就等同於吃髒東西了。

做法不同，口感差別很大：在烹飪方式上，對於臘腸臘肉主要有兩種，分別為蒸和煮。

有的人不會做上來就煮，由於時間過長，臘腸和臘肉在煮的過程中，極易因為浸入水之後變得開花，而且在水分的參與下，還容易稀釋臘肉和臘腸的香味，如此吃起來的口感就會差一點。相比於煮的方式，隔水蒸的口感更濃郁，雖然整體味道上偏鹹，但不會失去該有的味道。