甲魚的燒法和清洗

鍋中注水燒開，放入甲魚，煮約4分鐘。

將汆煮好的甲魚放到盆中，注入涼水，去除背部的黑膜。

再將甲魚肚子上的薄皮清除。

用清水將甲魚沖洗乾淨。

從甲魚的裙邊底下沿周邊切開。用清水沖洗甲魚。

將甲魚的內臟用剪刀清理乾淨即可。