方形燒麥皮的做法

準備燒賣餡：

梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。燒賣皮：250麵粉、120g水。

做法步驟：

1、餡料放在皮中間，皮提起一角，開著口即可。

2、包好後，表面撒一點韭菜末。

3、蒸燒麥：半鍋水燒滾後，放入燒麥，旺火蒸5到6分鐘。

4、沾上用麻油、甜醬、香醋、醬油調配的汁即可。

1、麵粉中加入適量開水後攪拌，之後再加入涼水，攪拌後揉成光滑麵糰。

2、醒發約20分鐘後，將麵糰切開，搓成長條。

3、將長條切成均勻的面劑子，搓勻，撒麵粉。

4、擀麵皮：兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。擀成的麵皮比餃子皮大些即可。