呼市燒麥皮的做法

1· 餃子皮邊擀薄成燒麥皮備用，糯米提前一晚泡好

2· 糯米放蒸屜上蒸熟

3· 胡蘿蔔打碎 木耳切碎和蒸熟的糯米放一起

4· 攪拌均勻，香蔥也放進去。（忘記放木耳了，後面才加的）

5· 放入調料 攪拌均勻

6·燒麥皮包入調好的餡料，捏緊收口（忽略我的手殘阿）

7· 冷水上鍋，大火蒸10分鐘即可

用料

白麵 100克

水 適量

鹽 1克

玉米澱粉（土豆澱粉） 適量

燒麥皮的做法步驟

步驟 1

和餃子面（鹽放入麵粉裡再和麵）軟硬的麵糰，如果不知道餃子面是什麼樣的，（可以買現成餃子皮做），醒1個小時

步驟 2

擀餃子皮，每6個一組

步驟 3

擀好後，每個皮子上撒上澱粉，多撒些，要不然擀到很薄的時候，粘了就爛了！比我視訊裡的再多撒一些！

步驟 4

摞在一起擀薄！注意只擀邊！

步驟 5

看看有沒有粘，不粘的話就直接用碗壓邊！粘的話，就慢點兒分開，再撒點粉面，然後摞在一起壓邊！

步驟 6

因為是薄皮大餡，相當於小包子了！一個人差不多吃六七個就飽了！剩下的皮子可以都擀出來，每個皮子上撒澱粉再摞起來，裝保鮮袋放冷凍室冷凍！下次吃的時候提前拿出來解凍就可以用了！

步驟 7

可以做肉餡，也可以做素餡！我們這邊主要吃羊肉大蔥！要手切餡，那樣好吃！調料只放鹽，羊肉和大蔥的比例是一比一，大蔥一定要多！少放一點澱粉，攪拌均勻！包的時候中間放餡，然後把皮子用虎口往上稍稍收口即可，不可以把口捏緊！收緊那樣就是包子了！

01

準備好材料，先將麵粉弄成兩份，一份死麵（不作任何處理得到的），還有一種是燙麵（將死麵裝在一個密封的袋子裡，放在一個暖和的容器中，燙熱）。

02

再分別混合水，揉成麵糰。

03

麵糰揉好後，再將兩個麵糰混合到一塊，變成一個大面團，繼續揉。

04

再放在密閉的容器中或者蓋上保鮮膜，放半個小時。

05

半個小時後，將大面團切成小塊，用擀麵杖將小塊擀成面片。

06

再用水捏成荷花狀（在麵皮的周圍，用大拇指和食指用力捏，捏麵皮的外周圍），燒麥皮就做好了。