大肉和牛肉怎麼區別
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肉的外觀、顏色不一樣。大肉就是豬肉,肉帶皮,脂肪肥厚,肥瘦相間,肉呈白色和淡紅色相間,大肉的表面光滑,沒有筋膜牛肉是剝去皮的肉,肉呈深紅色,且牛肉的紋路比較長,牛肉的表面有筋膜,筋膜的數量也比較多。大肉的肉質緊實,摸上去又光又滑牛肉肌肉纖維粗,紋路明顯。
大肉和牛肉怎麼區別
肉質紋路,牛肉的肉紋粗,紋路長,豬肉的肉紋細密,比較紋路也短。豬肉偏肥,手感又油又滑,牛肉瘦肉多肥肉少,手感較乾澀。筋膜牛羊肉的筋膜比較多,筋膜跟肉質連線緊實,豬肉沒有這一特點。生牛肉價格都在三十至四十元一斤。豬肉在十至二十元一斤。
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