安溪地瓜粉蒸塊的做法

1、煮一鍋米粥，用篩子過濾出米湯，加入少許鹽，調勻放入盆中。

2、拌上地瓜粉，先用勺子拌勻再細細地用手抓勻，這需要耐心。直至每一顆地瓜粉被抓成均勻的粉末，而且完全和米湯揉和在一起。注意不能太稀也不能太乾，差不多到手抓起能慢慢從手中柔順流出的程度即可。

3、準備一個蒸鍋加水，在蒸籠裡鋪上一層紗布，蓋上蓋子先把水燒開，待水開後，將地瓜粉倒入蒸籠中，蓋上蓋子蒸，蒸到熟即可。