油茶丸子做法

原料

糯米粉 (100g)

大米粉 (20g)

溫水 85g

油 適量

白糖 30g

紅糖 30g

熟白芝麻 5g

步驟

1

備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻

2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻

3

倒入溫水和成麵糰

4

案板上放塊紗布，將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用

5

鍋中倒入較多的油和紅糖

6

開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火

7

等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子

8

炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻

9

待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動

10

顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火

11

撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻