大蝦生吃的做法大全

食材配料：大蝦800克、蔥2根、香菜一根、生抽一勺、芥末少許、大蒜4瓣、青紅椒2個、檸檬一個、料酒一勺、海鮮醬油一勺、高度白酒（52度以上）適量、蠔油一勺、鹽5克、雞精少許、白糖一勺。

製作過程：

首先將大蝦清洗乾淨，把蝦槍和蝦鬚剪掉，再用牙籤把蝦線逐根挑出來，然後，再將它們裝入大點的碗中備用

再準備2根蔥，幾片薑片，適量的青紅椒（切成小圓圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及適量的香菜末，和2片檸檬，把它們全部處理好後，再將它們倒入處理好的大蝦中，加入少許的料酒去腥，然後，再加入適量的生抽、海鮮醬油、蠔油，以及少量的高度白酒，它是嗆拌大蝦，不可或缺的1樣調味料，除了提香以外，它還可以起到殺菌的效果。

然後，再加入少許的芥末，最後，再加入適量的鹽、雞精、白糖調味，再將它們翻拌均勻，放在旁邊醃製半個小時，間隔3-5分鐘，需用筷子翻動1-2次，這樣既可以起到加速入味的效果，同時又可保持蝦肉鮮嫩的口感，生嗆大蝦製作完成