正宗豉汁蒸排骨怎麼做

原料：豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．

製法：

1）紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒．

2）豆豉，姜，幹蔥和蒜子，剁碎．

3）鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料，即可．

1、排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗淨，然後用清水洗淨，用油，鹽，生粉，少許生抽，麻油拌一下待用

2、豆豉也用水沖洗一下

3、排骨放到盤子裡

4、攪拌均勻，加入生粉，拌勻，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌勻

5、蒸十五分鐘，即可

先將排骨用生粉攪拌一下，然後焯水處理一下，起鍋燒油熱放入豆豉與蒜蓉一起進行翻炒一分鐘左右，然後放入排骨中，放入少許青紅辣椒絲，熱鍋蒸煮二十分鐘左右即可出鍋食用。

味美鮮嫩，特別入味好吃。