炸鍋巴的家常做法

準備食材：小米，麵粉，雞蛋，鹽，五香粉、食用油。

第一步：小米用水沖洗一遍，然後上鍋蒸熟，蒸小米和蒸米飯是一樣的，電飯鍋裡蒸25分鐘就可以了。小米蒸熟後，自然放涼。

第二步：在小米里加入一碗麵粉，再打入一個雞蛋、倒一勺食用油，一勺五香粉，然後用筷子攪拌均勻，一直攪拌成面絮，然後用手揉成麵糰，建議多揉一會，揉成光滑的麵糰，靜置醒面20分鐘。

第三步：取出醒好的麵糰，再次揉麵團，多揉一會才會更勁道。然後用擀麵杖把麵糰擀成一個大面皮，大概就和擀麵條厚薄一樣。

第四步：擀好的麵皮，然後用刀切成拇指大小的方形，家裡有寶寶的，還可以切成其它好看的形狀哦。切好小面片後，用小叉子在面片上插幾下。

第五步：起鍋開鍋，然後倒入大量的食用油，中火燒熱，油燒到7成熱的時候，轉成小火，一定要轉成小火哦！

第六步：然後將面片可以下鍋炸，用筷子頻繁攪動翻面，由於面片比較薄，一般油炸3分鐘就可以出鍋，用漏勺把炸好的鍋巴撈出，然後控幹油分。

第七步：炸好的鍋巴，放進盤子裡，在撒上一些五香粉，小米鍋巴就大功告成了。