新鮮的百合怎樣炒才好吃

材料

鮮香菇(切絲)8個、鮮百合1個、蜜糖豆100克、蒜頭1瓣、姜2片、紹興酒2湯匙、

蔥(切絲)適量

醬汁材料：水4湯匙、生抽、生粉1湯匙、砂糖1/2湯匙、胡椒粉適量

做法

鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑

準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻

煮開一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用

燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入香菇及蜜糖豆炒勻

加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻

灑上蔥絲，即成

食材：鮮百合一個半、黃瓜2根、紅彩椒1個、蒜瓣2顆、生薑一小塊，小蔥一截，最後碗中放入三分之一湯匙澱粉，加水攪拌均勻，兌成水澱粉。

將鮮百合洗淨掰開，去掉雜質，黃瓜洗淨切片，紅彩椒洗淨去蒂去籽切成塊，蔥薑蒜切成碎末。

製作步驟

第一步，開火坐鍋，鍋中加入開水，加入少許鹹鹽，攪拌均勻，倒入洗淨的百合，水開後，煮上十來秒，當鮮百合呈現出微微透明的狀態就可以撈出來了，撈出來用冷水沖洗降溫，然後濾幹水分備用。

第二步，鍋中水倒掉，擦乾水分，加入一湯匙半食用油，油燒至五六成熱時，倒入蔥薑蒜碎末，小火炒出香味。

第三步，將切好的紅彩椒倒入鍋中，調中火，翻炒上一分鐘左右，直至彩椒斷生。

第四步，倒入切好的黃瓜，繼續用中火翻炒上一分鐘，加入三分之一湯匙鹹鹽、一湯匙清水，翻拌均勻。

第五步，倒入焯好的鮮百合，撒入少許雞精，中火翻炒上二十來秒，淋入水澱粉，翻拌十來下，就可以關火了