清蒸生蠔的做法生蠔如何清洗

步驟/方式1

用刷子將生蠔表面刷洗乾淨。

步驟/方式2

找到生蠔殼縫隙，用贈送的開口小刀插入撬動上殼。有一些生蠔的縫隙不明顯，可以用小刀沿著邊緣慢慢滑動尋找，一定要注意安全，如果縫隙找不準，刀尖滑出易傷到手，所以沒找準之前切記動作一定要輕，不能使大勁。

步驟/方式3

蠔肉與上殼之間連著一條筋，用小刀輕輕切斷，把蠔肉完整刮下來，殼已經被輕鬆打開了，蠔肉留在了下殼中。

步驟/方式4

將待蠔肉的下殼放到自來水下衝洗，水流盡量小一點，將開殼產生的小碎片沖走。

步驟/方式5

將開殼後的生蠔放入蒸鍋中。

步驟/方式6

蓋上鍋蓋，水開後再蒸制20分鐘左右即可。

步驟/方式7

蒸好的生蠔。