菜包要發酵多久

分夏天和冬天哦！

夏天的溫度一個小時就搞定了，冬天的話3到4個小時也很正常，25°時需要1個半小時左右，每升高5°，大概減少30分鐘，超過40°就可能會變質。

冬天12°左右的時候，需要4個小時左右。6度以下基本上不發酵，非常緩慢。另外，和麵時加水量多少也影響發酵時間。這個根據不同地域以及水質的不同各有差異。

兩個小時左右。在發酵的過程中要注意周圍溫度的變化，一般發酵周圍需要的溫度較高，這樣發出來的麵糰比較勁道，口感也比較好，包子吃起來也比較的有嚼勁。

在發酵的時候不要把酵母放的太多，這樣做出來的包子會帶有一定的酒味，會影響它的口感。