紅蟹魚家常做法
食材
紅蟹魚(4條)紅椒(1個)青椒(1個)
姜(3片)小蔥(少許)啤酒(1瓶)
花椒(1克)八角(2瓣)生抽(2勺)
白砂糖(5克)料酒(10克)鹽(適量)
雞精(1克)香菜(1顆)
1
把所有食材都備齊。
2
紅蟹魚洗乾淨。
3
把青椒和紅椒切絲,蔥姜切絲。
4
鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒和八角,再大火爆香蔥薑絲。
5
加入生抽調味調色。
6
這個時候倒入啤酒。
7
再加入白砂糖和適量的鹽調味增鮮。
8
大火煮沸後,把洗淨的紅蟹魚放入鍋中
9
加入料酒去除腥味。
10
蓋上鍋蓋大火煮開後,轉小火慢慢燉煮10分鐘左右。
11
看見鍋中湯汁濃稠時。
12
加入切好的青紅椒
13
加入雞精調味,大火繼續燉煮至青紅椒斷生變色的時候。
14
撒上香菜段,即可關火。
15
鮮美無比的啤酒燉紅蟹魚出鍋咯。
材料
精鹽適量,白醋,姜,蔥,紅蟹魚,香菜,高湯精
做法
1.將魚內臟清理乾淨,魚洗淨後在魚身子兩側各劃幾刀備用。
2.鍋內加入適量水(一次性添足),將魚放入其中,加入蔥花、薑絲、白醋大火燒開轉小火煮啊煮,中途加適量精鹽,待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
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