紅斑石魚家常做法

烹飪步驟

步驟1/5

石斑魚一條，改刀備用

步驟2/5

切蔥絲、薑絲、放少許鹽、料酒、十三香醃製半小時左右

步驟3/5

醃製好後，鍋內放油將石斑魚雙面略煎一下，放入花椒粒、蔥段、薑片、醬油、料酒、糖、醋、辣椒

步驟4/5

加入開水、適量鹽燒15-20分鐘，水減少收汁

最後一步

鮮美的紅燒石斑魚出鍋啦，雞精味精都不要放，自然鮮

1，將紅斑石魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用

2，鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒，兩面煎燒至微黃色

3，放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

4，燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽

5，裝盤，撒上青紅椒絲即可

食材明細 石斑魚 500克 姜 適量 蔥 適量 生粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 蠔油 適量 鹹鮮 口味 燒 工藝 十分鐘 耗時 普通 難度 紅燒石斑魚的做法步驟 紅燒石斑魚的做法步驟：

1 1石斑魚腩一塊，去鱗洗淨。 紅燒石斑魚的做法步驟：

2 2將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下 紅燒石斑魚的做法步驟：

3 3加兩勺生粉拌勻。 紅燒石斑魚的做法步驟：

4 4將蔥切段、姜切絲備用。 紅燒石斑魚的做法步驟：

5 5起油鍋，大火，將魚入鍋煎 紅燒石斑魚的做法步驟：

6 6把魚塊煎至兩面金黃 紅燒石斑魚的做法步驟：

7 7待魚煎好後，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。 紅燒石斑魚的做法步驟：

8 8起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。 紅燒石斑魚的做法步驟：

9 9美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。