西北蟹家常做法

食用材料

螃蟹 500g，蔥 4棵，生薑 4片，紅辣椒 4個

料酒 3勺，醋 3勺，糖 5g，鹽 5g。

方法和步驟如下：

1、螃蟹洗淨，用刷子將蟹毛、蟹殼刷洗乾淨。上鍋蒸5分鐘，取出。把螃蟹殼開啟，去肺和腮，把螃蟹劈成兩半。

2、準備調料，蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。

4、倒入準備好的汁，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。