尾骨湯怎麼燉
食材:
豬尾巴一條
姜一塊
紅棗幾個
花生30克
薏米20克
眉豆20克
蠔豉20克鹽5克
1
豬尾巴洗乾淨切塊,姜準備好
2
放入適量的水和紅棗
3
下入提前泡好的豆
4
下入適量的水
5
大火燒開滿火熬煮50分鐘
6
熬好下鹽調味
食材:
豬尾骨500g、生薑片、料酒、枸杞、紅棗適量、黑豆100g
做法:
1、黑豆提前泡水半小時以上,豬尾骨入鍋下薑片料酒飛水去腥,洗淨血沫撈出備用
2、水下高壓鍋1/2高度,倒入豬尾骨及黑豆和紅棗枸杞
3、營養燉模式25分鐘
4、起鍋裝盤
主料:鮮海帶(絲、結)均可、新鮮玉米棒兩根帶須(數量可根據自己喜好而定)、大棗五顆、枸杞子適量、豬尾骨。
配料:姜塊、花椒、醋少許、白酒少許、色拉油
製作方法:
1、將幹海帶(新海帶絲、結)切成自己所需的形狀,洗淨在開水裡氽一下,新鮮玉米棒宰成塊備用,豬尾骨洗淨後出水瀝乾,豬尾骨洗淨順著骨節將尾骨宰成小節後同樣在開水裡氽一下。
2、鍋中放色拉油燒至八成熱後,放豬尾骨炒,倒入白酒少許、花椒、姜塊炒幾分鐘後將炒好的尾骨倒入砂鍋內,鍋內滴入少許醋,加適量冷水開大火燉,湯開後開中小火燉一、二個小時後再加入幹海帶(新海帶絲、結)、玉米塊帶須、大棗、枸杞子再燉半個小時即成。
3、此湯喝時不放任何調料,保持湯的原汁原味。
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