排骨燉冬瓜湯怎麼燉最好喝

食材：排骨500克、鹹肉250克、萵筍500克、冬瓜200克

1、排骨的處理：在洗淨後放入炒菜鍋中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除後，拿出半熟的排骨切塊待用。

2、鹹肉的處理：用少許食用鹼塗抹鹹肉上去除髒汙，然後一定要洗乾淨，切塊待用。

3、冬筍用直刀法切成大塊待用，冬瓜切大塊

4、將所有食材放入砂鍋加水淹沒即可，但不要加鹽，水開後小火慢燉（一般在一小時以上食用味最佳）。

排骨冬瓜湯

材料：排骨300克，冬瓜200克

調料：姜15克，鹽6克，味精2克，胡椒粉3克，高湯適量

排骨冬瓜湯的做法

1、排骨洗淨斬塊冬瓜去皮、瓤洗淨後切滾刀塊姜去皮切片。

2、鍋中注水燒開，放入排骨焯燙，撈出瀝乾水分。

3、將高湯倒入鍋中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、薑片繼續煮30分鐘，調入鹽、味精、胡椒粉即可。