十斤以上鱘魚做法

1、需要把鱘魚洗淨，身上劃開幾刀。蔥切段，薑切片，鋪盤中，放入鱘魚，抹料酒、鹽，劃開的部位放上薑片，醃製30分鐘。

2、將鍋中放水，水開後，放入盛有魚的盤子，大火蒸制10分鐘。蒸好後倒掉一部分水，把薑片和蔥去掉。然後放上蔥絲。

3、將鍋中放油，燒熱後淋在魚身上，最後淋些蒸魚豉油即可。

材料：鱘魚，生薑，大蒜，小蔥，食鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽

做法：將鱘魚清理乾淨之後，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出，再放入姜蒜片小夥炒香，之後加入3碗量的清水，加入1湯匙生抽，蠔油，老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可。