陳皮糖怎麼做

用料

新鮮陳皮 300克

冰糖 210克

白糖 30克

水 120克

鹽 1克

步驟1

新鮮的陳皮清理乾淨切條狀。

步驟 2

鍋裡放入陳皮，放水泡過陳皮煮開一分鐘。

步驟 3

控幹水分後泡入冷水。我喜歡有點澀味的，所以我是炮製1小時，期間換了3次水，如果不喜歡澀味就泡久一點。每一次換水的時候用手邊抓邊擠壓，把黃色的澀水擠出來。

步驟 4

之後控幹水份待用

步驟 5

鍋裡放入冰糖和水煮到冰糖融化，儘量買碎冰糖。

步驟 6

放入陳皮和糖和鹽，中火煮開後調整為小火慢慢熬製，期間經常翻拌。

步驟 7

我是這麼小火熬製的，水沒有幹之前一分鐘翻拌一次就好。

步驟 8

熬製到這個粘稠程度後就不能離開火爐啦！要守在旁邊不停的翻炒。 我用的是不粘鍋，不容易糊鍋，如果用普通鍋的話要調整小一半的火，否則會容易糊

步驟 9

炒到這樣有點起沙就好了

步驟 10

出鍋後一下子就變得更幹了

步驟 11

冷卻後密封罐裝起來慢慢吃吧！