紫光園燒餅配方

材料

麵粉200克，鹽3克，植物油50克，花椒麵2克，青蔥2棵

做法

1、在一中號盆中，加入麵粉，邊下清水邊用筷子和麵，注意不能有面疙瘩包。直到面和水全部溶合稀稠適當為止加鹽、花椒和蔥花攪拌均勻。

2、長柄煎鍋置中火上，倒油燒至6成熱用湯匙舀麵糊倒於鍋中間，確保四周有熱油讓其自然形成一個圓形餅煎至5成熟時用鏟子翻一面，繼續煎3分鐘如果你顛炒鍋的技術過關，可顛鍋翻煎。如此反覆煎完和好的面。一定趁熱上桌。