鐵板蠔做法

原料：生蠔一斤，生薑1兩，小香蔥1兩，蒜半個，白酒2茶勺，準備：先把生蠔剝殼，用生粉洗乾淨，切開，再用開水氽至八成熟。注意不要久煮，約1分鐘即可撈上來，用冷水沖洗，瀝水待用。生薑切片，小香蔥切段。蒜剝成蒜瓣，再切成片。做法：1、炒鍋內加油燒熱，放入蒜片、部分蔥段、薑片爆香。然後放入生蠔，快炒20秒，再放入2茶勺白酒，快炒半分鐘。2、鐵板燒至9成熱，倒入2茶勺油，再倒入炒好的生蠔，撒上蔥段，放適量鹽調味即可。鐵板姜蔥生蠔是一種廣式的生蠔做法，很容易上手，而且非常好吃，生蠔肥美鮮溢，放在鐵板上噴鼻香口。

主料：生蠔肉3只輔料：色拉油適量、鹽適量、黃油適量、黑胡椒適量、香蔥末適量、蒜末適量、生抽適量

1。鐵板燒熱後，倒入適量的植物油，和黃油，再燒熱。下入蔥和蒜末，炒出香味。

2。把炒好的蔥和蒜推到一邊備用，在餘下的油上，放上剝掉外殼的生蠔。

3。先煎一面。

4。待一面煎至金黃色的時候，翻面把另一面也煎成金黃色。

5。調入鹽，黑胡椒和生抽。

6。再略煎一下即可出爐裝盤。

原料：海蔘、生蠔、鹽、生薑、蔥、清水、油。

製作方法:

1、海蔘、生蠔洗乾淨

2、生薑去皮，切塊，蔥去鬚根，切段

3、海蔘切塊，生蠔用鹽略醃，去黏液

4、瓦煲放入清水、海蔘，用猛火煲至水滾，加生薑、生蠔

5、用中火煲兩小時，放蔥段和鹽少許調味

6、生蠔落鐵板，淋上熱油即可食用。