藕心炒牛肉的做法

主料

牛肉適量、蓮藕適量、

輔料

蔥段、薑片、八角、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽各適量

第1步、蓮藕切塊泡在水裡。

第2步、牛肉切塊下鍋加薑片料酒焯水備用。

第3步、準備好輔料

第4步、鍋中熱油放入冰糖。

第5步、小火炒制粽紅色。

第6步、放牛肉大火翻炒制上色。

第7步、放入輔料翻炒出香味。

第8步、放生抽，老抽，料酒翻炒。

第9步、加開水沒過食材燒開。

第10步、倒入電壓力鍋，我用的是排骨功能，沒用牛肉功能，因為一會還得用炒鍋加入蓮藕繼續燉。

第11步、電壓力鍋自動停止以後倒入炒鍋加鹽調味。

第12步、放入蓮藕繼續中火燉十分鐘。

第13步、湯汁收的差不多關火。

1/10

首先，牛肉切片，加入蠔油，糖，澱粉和料酒，並充分混合。醃一會兒。

2/10

切成薄片的姜和大蒜。青蔥切成段，分為淺白色和淺綠色。青椒和各種醃的胡椒片。

3/10

清洗藕尖並，用對角刀將其切開。

4/10

用熱油在鍋中炒姜和大蒜片。

5/10

加入牛肉，翻炒至六七成熟。擱置。

6/10

用熱油在鍋中炒薑片，大蒜片和蔥段。

7/10

加入青椒片和醃製的胡椒片，翻炒。

8/10

加入藕尖並翻炒，然後加入醬油和糖調味。

9/10

加入半熟的牛肉，攪拌均勻，嚐嚐。如果味道不夠，可以適當調味。

10/10

OK一切搞定，這是一道誘人的菜！