炒藕片的做法

製作原料：

蓮藕2個，青紅辣椒各25克，香芹1根

調料：

食用鹽0.5克，白醋10克，白糖5克，香油2克

具體操作步驟如下：

步驟一：

首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。

步驟二：

將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。

步驟三：

準備一個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。

步驟四：

把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈，香芹切小丁

步驟五：

起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。

步驟六：

另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好薑末，青紅辣椒圈炒出香味。

步驟七：

將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤，就可以開吃了