十種陳皮食譜

1、陳皮紅豆沙

2、海帶陳皮綠豆沙

3、陳皮茯苓茶

4、陳皮山藥粥

5、陳皮冬瓜湯

6、陳皮炒豆芽

7、陳皮小米粥

8、酸梅湯

9、陳皮粉番茄

10、陳皮腐竹糙米粥

1、陳皮冬瓜老鴨湯

食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

做法：

1）把老鴨去髒雜、尾部，切塊陳皮、薏米浸泡2小時冬瓜連皮切厚塊生薑切片。

2）把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

2、陳皮骨

材料：淨肉排10條、每條長約7釐米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生薑l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張。

製法：

1）先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內，再放入精鹽，味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生薑片，再攪拌均勻醃製30分鐘（也可放入雪櫃保鮮）待用。

2）把錫箔紙每張剪成10釐米X 10釐米大，再把己醃製好的排骨加入麻油拌勻把每條排骨分別放在錫箔紙上，然後包成條狀待用。

3）將鍋洗淨燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時將已包好的排骨放入鍋內炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。

3、砂仁陳皮煲鯽魚湯

材料：砂仁5克、陳皮5克、鯽魚一條、生薑2-3片、芫荽少量、鹽

做法：

1）砂仁打碎、陳皮浸泡、芫荽洗淨、生薑切片備用

2）鯽魚宰淨，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃

3）把除了砂仁以外的所有材料一起放進煲內，加入清水，大火煮沸後改文火，加入砂仁再煲1個小時，出鍋前加入芫荽及鹽調味即可飲用。

4、陳皮蘋果水

材料

新會老陳皮2-3瓣（8-10年），蘋果1個切片，生薑1大塊切片，大紅棗3個，礦泉水

做法

大火煮開，小火煮10-15分鐘即可