幹煎魷魚筒的做法

用料

魷魚 4只，米酒 2勺，蠔油 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 一勺，雞精 適量，鹽 1勺，小紅辣椒 2個，洋蔥 半個，鹽 適量，蠔油 1勺，沙薑末 適量

做法步驟

步驟 1

魷魚去內臟，切成1-2釐米的段，沖洗乾淨晾乾

步驟 2

蔥切成蔥段，姜蒜切末，洋蔥切成丁，朝天椒切成辣椒圈

步驟 3

熱油鍋至冒煙，倒入適量油，再將魷魚倒入，用炒勺按住魷魚將其煎至表皮微黃。

步驟 4

留適量底油，倒入姜蒜末蔥白洋蔥小火爆香，然後轉大火倒入魷魚爆炒

步驟 5

鍋邊淋入生抽和米酒並炒勻，放入紅椒圈，倒入蠔油，然後加糖，老抽，鹽，關火加入沙薑末或者鹽焗雞粉也可以，和剩下的蔥段炒勻，幹煎魷魚筒就做好了。

原料

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魷魚 (適量)

芹菜 (適量)

澱粉 適量

油 適量

紅油 適量

麻油 適量

麻辣鮮 適量

川椒 適量

1/魷魚洗淨，切條，焯水，備用。

2/均勻粘上玉米澱粉，鍋中放油，油溫五成熱，下魷魚，炸至金黃色，撈出控油，備用。

3/鍋中放入紅油、少量麻油，加川椒翻炒。

4/放入芹菜，翻炒均勻。

5/放入魷魚，翻炒均勻，加適量麻辣鮮，翻炒。

6/出鍋，盛盤，美味搞定。

7、美味又好吃幹煎魷魚筒的做法完成開吃了。

準備食材。魷魚，蒜米，青椒粒，洋蔥粒，蔥段，紅椒絲，生抽，蠔油，雞精。

做法。魷魚剝去紅衣洗淨，去掉眼睛，切斷成筒狀。鍋內放入蔥姜料酒綽水後撈起，濾幹水分。起鍋下油寬油8成熱時急炸一下撈起待油溫升高再復炸一次。鍋內留底油爆香，下蒜米，青椒粒，洋蔥粒紅椒絲下炸好的魷魚筒，調入生抽少許蠔油雞精，下蔥斷爆炒片刻，幹煎魷魚筒裝盤即可。