張三捲餅配方

食材配方：小麥粉300克、豬裡脊肉250克、甜麵醬20克、番茄醬20克、蠔油10克、黃瓜1/2根、大蔥1條、韓國泡菜30克

做法步驟：

步驟1

取麵粉300克，加入170克開水和成疙瘩後稍涼至不燙手。

步驟2

等麵糰不燙手手揉成光滑的麵糰放在容器中蓋上溼布醒發30分鐘以上，這個時間將裡脊切成絲，加料酒和半個雞蛋清抓捏幾下後再加5克幹澱粉抓捏勻放冰箱中醃一會兒。

步驟3

麵糰醒好後分成20克一個的小劑子，將一半的劑子表面刷薄薄一層油。

步驟4

再將另一半小劑子盒在各個刷好油的劑子上，讓這二面都均勻地沾滿油取其中一個劑子，上面灑上點點兒乾粉，用擀麵棍兒在上面輕輕地上下壓幾下。

步驟5

只開下火預熱好電餅鐺，將擀成很薄的麵餅放入電餅鐺中啟動功能鍵雞蛋餅。

步驟6

一分鐘後翻面再烙一分鐘，餅皮就完成了，依次烙好餘下的餅皮。

步驟7

炒鍋燒8成熱，放入油後倒入肉絲大火炒至變色即撈出。

步驟8

留底油先放入番茄醬、再加蠔油最後放甜麵醬，炒均勻後倒入變色的肉絲翻炒到醬汁全部裹在肉絲上即可起鍋裝盤。

步驟9

黃瓜絲切好、大蔥切好、辣白菜也切成絲。

步驟10

這時電餅鐺的餅也烙好了。

步驟11

夾上京醬肉絲、來幾條黃瓜絲、大蔥絲，再放幾條辣白菜絲，那麼一夾一卷，哎喲，爽死了呀。

步驟12

超級好吃的捲餅就做好了。