溫嶺蒸糕做法

主料：小麥麵粉90克，雞蛋200克，葡萄乾50克

調料：白砂糖70克，黃油15克

1、充分篩析麵粉，擱置一邊待用。打雞蛋200克，分別取其蛋清和蛋黃。

2、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。

3、逐漸加白糖於其中，攪勻。

4、將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。

5、將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。

6、加入葡萄乾、攪混拌勻。

7、取容器，內側薄抹色拉油或黃油。然後，灌入調好的麵粉，抹平表面。覆蓋一紙巾，高火5分鐘。待容器冷卻後，取出，切成薄片即可。