紅燒鹹鴨翅的家常做法

1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味

八角、桂皮、花椒洗淨幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽草果洗淨用刀拍破生薑切片，大蒜去皮

2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味

3、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃

4、放入兩小勺料酒，炒勻

5、再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色

6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出

7、蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘

8、開啟鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。

工具/原料:

鴨翅 適量 白酒 適量 白糖 適量 薑片 適量 醃製檸檬 適量

方法/步驟:

1把鴨翅放入鍋內翻炒，放一點點油就行了。

2慢慢耐心的翻炒至鴨翅表面變色。

3放點薑片進去去腥。

4放醃製好的檸檬進去翻炒。

5鍋內放入水燜鴨翅。水的量跟鴨翅齊平。

6蓋上蓋子燜幹水。

7然後就可以出鍋了。