煮豬腸時間和方法
大火燒開,小火慢燉1個小時。方法如下:
原料:豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟:
1、豬大腸用醋和鹽打幹淨,放在熱水中焯一下後,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時,加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時,就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的,即可
1、要想豬大腸煮更爛些,煮之前先用水泡的時間長一些,並且要冷水下鍋,適量放些鹼,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。
2、如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。
3、或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。
4、一般見意開鍋後改用小火燉加蓋,每過20分鐘看一下,別幹鍋即可,注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒,否則咬不爛的。
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